Mit Hingabe und Aufmerksamkeit
im Weinberg und im Keller.

Spontangärung und eine natürliche Stabilisierung durch ein langes Hefelager erlaubt es uns, im Keller auf oenologische Additive und Schönungsmittel zu verzichten.

Handwerkliches Schaffen
und nachhaltige Bewirtschaftung

Viel Herzblut haben wir am Höllenberg investiert. Mit Engagement in Natur- und Artenschutz arbeiten wir gemeinsam mit dem NABU hier nachhaltig. Die eingesetzten Esel nehmen uns einiges an Arbeit ab und befreien große Flächen von Verbuschung.

Wir setzen auf Sorten wie Bronner, Muscaris oder auch
Sauvignac. Diese Sorten gehören zu den PiWi-Sorten, sie weisen eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten auf und ermöglichen so eine deutliche Reduzierung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln.